Crema ai formaggi

ciao carissime followers,
oggi vi presento la crema ai formaggi che ha ideato una mia amica con la collaborazione dell'Azienda Agricola Zootecnica A. Fioriglio, ha visto tutti quei bei formaggi nel mio frigorifero e non ha resistito nel provarli sulla nostra polenta!!!

Blog di cucina Necessità fa virtù di Serena&Sara
Ricetta Crema ai formaggi per polenta

Visto che era cosi buona e a me appena piace una cosa la faccio e la rifaccio fino alla nausea, il giorno dopo mi sono armata dei miei bei formaggi.. e TADAAAAAN ecco la mia cremina ^^

L'ho lasciata un poco di più sul fuoco continuando a girare per farla diventare più cremosa e adatta alle mie patatine fritte e alla mia bella bruschetta condita con olio e pepe nero ...

 

cliccando sull'immagine sottostante troverete il nostro post di presentazione sull'azienda

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A presto

L'Officina di El'ò

Cubetti di papate con funghi

Ingredienti:

• patate a cubetti
• funghi misti
• Fiocchi di sale alla cipolla della Falksalt
• peperoncino q.b.
• rosmarino q.b.
• olio q.b.

Procedimento: 

Mettere a cuocere i funghi in un pochino di olio, con  i fiocchi di sale alla cipolla della Falksalt (se ne siete sprovviste fate soffriggere della cipolla prima dei funghi, poi non dimenticate il sale ^^) e del peperoncino (io ho usato l'olio piccante ottenuto mettendo vari tipi di peperoncino in un barattolo di olio per vari mesi). A metà cottura inserire le patate tagliate precedentemente a cubetti con il rosmarino.

Lasciare cuocere per circa dieci minuti e il piatto è servito ^^ ... 

qui tre varianti per questa ricetta:

Cubetti di Patate con funghi misti

Cubetti di Patate con funghi porcini

Cubetti di patate con fughi porcini saltati nel bacon

Rosti!

Oggi vi proponiamo il Rosti di patate! E' una ricetta tipicamente svizzera, contorno, antipasto o stuzzichino questo lo decidete voi. Noi ve la presentiamo in maniera molto semplice, ma alle patate potete unire diversi ingredienti, zucchine, speck....o altro ancora!

Ingredienti

10 Patate
3 cucchiai di Formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana a piacere)
rosmarino
olio extra vergine d'oliva q.b per friggere
sale q.b
pepe q.b

Preparazione
Sbucciare e tagliare le patate a Julienne con la grattugia.














In un recipiente unire il formaggio grattugiato, il rosmarino, sale e pepe q.b.

Con un cucchiaio dare la forma della frittella aiutandosi con una forchetta, immergere in olio bollente e lasciar dorare.

Da mangiare ancora calde !!! 

Buon appetito a tutti!! 

Insalatona 3 minuti

L'altro giorno, in ufficio, ora di pausa pranzo, niente pranzo, ok panico!! Niente paura, sono o non sono una Cucchiarella? E quindi necessità fa virtù...e anche bontà! Avevo due uova sode e dei pomodori, ho pensato "Va bene cosi proprio non riesco a mangiare!", quindi esco al volo e compro qualche cosina...ed ecco a voi l'INSALATONA TRE MINUTI, perchè in meno di tre minuti l'ho assemblata, condita e anche mangiata :3!!!

Ingredienti:

Due uova 

Insalata mista

Pomodori 

Un barattolino di mais e uno di fagioli cannellini

Una scatoletta di tonno al naturale

sale, olio e aceto

Preparazione:

In un pentolino mettete le uova insieme a dell'acqua, aspettate l'ebollizione e lasciatele andare per circa 8/10 minuti, a questo punto potete toglierle e sbucciarle (mi raccomando, fatelo quando sono ancora belle calde cosi il guscio verrà via facilmente, e l'uovo rimarrà intatto).

Lavate insalata e pomodori, e in una ciotola, aggiungete gli altri ingredienti (uova, mais e fagioli cannellini). 

A questo punto condite l'insalata, a vostro piacimento, con olio, sale e aceto.

Dell'insalatona ne ho fatte due di versioni, una per me che non mangio la carne e la seconda per la mia collega, aggiungendo semplicemente una scatoletta di tonno al naturale.

Buon appetito!

V.

Insalata di patate, fagiolini, uova e tonno

Ingredienti:

• patate
• fagiolini
• uova
• tonno
• sale q.b
• pepe q.b.
• olio q.b.

Procedimento:

In pentole separate lessate le patate, i fagiolini e le uova. Una volta che tutti siano ben cotti uniteli in una casseruola con il tonno e condite con olio, sale e pepe. Servite con la maionese a parte.

L'Officina di El'ò

Insalata di verza

Ingredienti:

• verza
• aglio
• olio
• sale
• aceto di mele

Procedimento:

Tagliare la verza a listarelle fine e condire il tutto. A piacere potete mettere anche della pasta di acciuga ^^

L'Officina di El'ò

Insalata di salmone con crema di avocado

Ingredienti

• Salmone fresco
• olive nere
• Avocado
• pepe q.b.
• olio q.b.
• limone q.b.

Procedimento:

Lessare il salmone fresco dopodiché pulirlo per bene e condire con olive, sale, limone, pepe ed olio.

Frullare l'avocado e servirlo a parte insieme al salmone.

L'Officina di El'ò