qualche giorno fa il mio amico di Miss Wine mi ha regalato un barattolino di pistilli di zafferano facendo caso che non avevo la minima idea di come si usassero!!! Quindi eccomi qui con questo post veloce veloce per spiegarlo anche a voi ..
Bisogna prendere per ogni porzione 4/5 pistilli ,o stimmi di zafferano (es. per 4 persone 16/20 pistilli) e metterli in una tazzina di caffè contenente acqua bollente e lasciarli in infusione per circa 2 ore..
Dopo le 2 ore, cioè dopo che l’acqua ha preso il colore giallo, l’infuso va aggiunto poco prima del fine cottura alla ricetta.
Vedrete che il riso, la pasta, la carne ecc prenderanno subito il colore giallo.
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A presto
L'Officina di El'ò
