Mousse al cioccolato con Bacche di Goji

Ingredienti:

• 1/2 bicchiere di latte
• 3 etti di cioccolato fondente
• 6 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaino di cognac
• Bacche di Goji

Procedimento:

in un mezzo bicchiere di latte far sciogliere il cioccolato fondente, quando è tutto sciolto aggiungere una noce di burro. Farlo raffreddare e aggiungere 1 cucchiaino di cognac.

Dividere le uova, i rossi in una casseruola e gli album in un altra, quest'ultimi montarli a neve.

Nei rossi invece, aggiungere i 6 cucchiai di zucchero e montarli, dopodiché amalgamarli con il cioccolato.

A questo punto aggiungere gli albumi montati a neve molto lentamente mentre si finisce di amalgamare il tutto per bene.

Mettere in frigo per due ore e servire con panna montata e bacche di goji 

L'Officina di El'ò