Frittata di fettuccine e bacche di Goji

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Ingredienti per 4 persone

• Fettuccine lessate 200 etti
• uova 4
• Bacche di Goji 50 gr
• sale q.b.
• pepe q.b.
• parmigiano q.b.
• prezzemolo q.b.

Mentre le fettuccine (o qualsiasi altra pasta) si lessano sbattere le uova per bene con sale, pepe, parmigiano e prezzemolo. Aggiungere le bacche di Goji e attendere due minuti per far si che si ammorbidiscano un pò. 

Far riscaldare un pochino di olio nella padella e aggiungere tutto il preparato, sopra mettete le fettuccine belle sparse ovunque. Far cuocere bene entrambi i lati e servite ^^