domenica 26 maggio 2013

Polpette di melanzane

Ingredienti

500 gr di polpa di melanzane
100 gr pecorino grattugiato
1 spicchio aglio
200 gr pane raffermo
2 uova
prezzemolo
sale e pepe q.b
olio extra vergine


Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti, immergerle in acqua bollente e salata per circa 5-8 minuti.


Scolate e mettete in un colino per far uscire l'acqua in eccesso e poi strizzatele.

Dopo aver ammollato il pane in latte o acqua ,anche qui togliete il liquido in eccesso.

Mescolare il tutto aggiungendo le uova, il pecorino, prezzemolo, sale, aglio schiacciato a piacere.


Date all'impasto la forma delle polpette, passate nel pangrattato.


 Friggete in abbondante olio bollente.


Buon appetito!!!:)

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