lunedì 20 gennaio 2014

Ciambella di mele, cannella e noci di zia Antonella!


Oggi zia Antonella ci propone un dolce speciale che ha un po' il sapore dei tempi antichi, una profumatissima ciambella di mele, noci e cannella... lei lo prepara per i suoi nipotini con tanto amore...e loro sembrano gradire molto...

Ingredienti
300 gr di farina 00 o farina per dolci
100 gr di noci sgusciate e ridotte a pezzettini piccoli
3 uova 
160 gr di zucchero di canna 
4 mele bianche
130 gr di burro o margarina
1 bicchiere di latte 
buccia di  limone
1 bustina di lievito per dolci
cannella 

Procedimento
Tagliare e sbucciate 2 mele a cubetti e le altre 2 a fettine per la decorazione.
Bagnatele con il succo di limone e mettete da parte.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero  fino a rendere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliere il  burro  e una volta fatto raffreddare unirlo alle uova e amalgamare.
Aggiungere la farina setacciata, il latte, la cannella, la buccia grattugiata,il lievito e mescolare.
Unire una parte delle mele tagliate a cubetti e le noci a pezzettini al composto (lasciare un pò di noci per la decorazione)
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Mettere le fettine di mele rimanenti a cerchio.
Cospargere tutta la superficie con le noci e abbondante zucchero di canna.
Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, verificare con lo stecchino.
Quando sentirete un bel profumo allora la nostra ciambella è pronta!

Buon appetito! 


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