venerdì 17 maggio 2013

Chicche Tricolori con Provola e noce moscata

Ingredienti

1 kg di chicche fresche tricolori (gnocchetti)
1 provola affumicata
1 stracchino
1/2 bicc latte
Parmigiano 
noce moscata
olio extra vergine
acqua di cottura



Cuocere le chicche in abbondante acqua salata.

In un tegame facciamo sciogliere lo stracchino in mezzo bicchiere di latte, noce moscata e Parmigiano. All'occorenza aggiungere acqua di cottura q.b per rendere il composto cremoso.

Tagliare la provola affumicata a dadini.

A cottura ultimata versare le chicche nel tegame dove abbiamo preparato la crema con lo stracchino, versare i dadini di provola e mescolare delicatamente, lasciare qualche minuto sul fuoco fino a quando la provola non risulterà filante.

Servire in tavola ben caldo.

buon appetito :)


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